Alimentos en Córdoba: Impacto de la Inflación y Cambios en el Consumo

 El Departamento de Estadísticas y Tendencias del Centro de Almaceneros y Comerciantes Minoristas de la Provincia de Córdoba ha presentado su Informe Económico y Social correspondiente al mes de noviembre de 2023.

El análisis detallado aborda la inflación, el aumento de precios en la Canasta Básica Alimentaria, y revela una preocupante transformación en los hábitos alimentarios de la población durante los últimos cuatro años de la gestión gubernamental del Presidente Alberto Fernández.

Inflación y Canasta Básica: Una Realidad Alarmante

Los números revelados en el informe subrayan la crítica situación económica que enfrenta la provincia. La inflación registrada en noviembre de 2023 alcanzó el 14,6%, con una inflación acumulada del 164,1% en lo que va del año y una inflación interanual del 178,2%. Además, la inflación técnica proyectada para el año completo es del 218%.

La Canasta Básica Total, que marca la línea de pobreza, se sitúa en $426,400, mientras que la Canasta Básica Alimentaria, que define la línea de indigencia, alcanza los $253,691, con un aumento del 16,4% respecto al mes anterior.

En cuanto a la variación desde noviembre de 2019 hasta noviembre de 2023, la Canasta Básica Alimentaria ha experimentado un aumento del 1.178%, reflejando un profundo impacto en la capacidad adquisitiva de los hogares cordobeses.

Cambios en los Hábitos Alimentarios: Un Desafío para la Salud Pública

El informe también detalla una marcada variación en los hábitos alimentarios durante la gestión del Presidente Alberto Fernández. El deterioro en la calidad alimentaria es evidente, con un reemplazo de alimentos nutritivos por opciones de alto contenido en hidratos de carbono.

Variación en el Consumo de Alimentos Esenciales:

Carnes:

• Asado de cerdo: -42%
• Asado vacuno: -53%
• Carne molida especial: -20%
• Carne para milanesas: -58%
• Osobuco: -37%
• Pescado fresco: -62%
• Pollo fresco: -17%
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• Menudencias:
• Menudencias vacunas: +46%
• Menudos de pollo: +66%
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• Frutas y Verduras:
• Acelga: -36%
• Banana: -42%
• Cebolla: +32%
• Naranja: -31%
• Papa: +65%
• Tomate envasado: +26%
• Zapallo: -28%
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• Harinas y Legumbres:
• Arroz: +21%
• Fideos secos: +49%
• Galletas dulces: -56%
• Galletas saladas: -38%
• Harina de maíz (polenta): +53%
• Harina de trigo 000: +45%
• Pan francés: +41%
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Huevos y Lácteos:

• Huevos: +3%
• Leche fluida: -36%
• Queso cremoso: -47%
• Yogur: -46%

Otros Alimentos:

• Aceite de girasol: -27%
• Aceite mezcla: +57%
• Azúcar: +26%
• Mermelada: -32%
• Té en saquitos: +40%
• Yerba Mate: +31%

Estos cambios representan un desafío no solo para la economía, sino también para la salud pública, ya que la alimentación de la población se ve afectada de manera significativa.

Indicadores Sociales Preocupantes

Además de los datos económicos, el informe revela indicadores sociales alarmantes, basados en encuestas a jefas y jefes de hogares en la provincia:

• El 49,3% de los hogares no pudo acceder a la totalidad de los alimentos de la Canasta Básica Alimentaria en noviembre de 2023.
• Del 23% que pudo acceder, solo el 23% lo hizo con recursos propios, mientras que el 77% restante necesitó ayuda estatal.
• El 78,7% de los grupos familiares gastó más del 50% de sus ingresos en alimentos durante noviembre de 2023.
• El 88,3% de los hogares tuvo que financiar alimentos durante noviembre de 2023, utilizando principalmente tarjetas de crédito.

Conclusiones y Desafíos Futuros

Este informe pone de manifiesto la compleja situación económica y social que atraviesa la provincia de Córdoba. La inflación y los cambios en los patrones de consumo alimentario presentan desafíos significativos para la calidad de vida de la población. Se espera que estas cifras impulsen acciones y políticas que aborden de manera efectiva estos problemas, asegurando el acceso equitativo a alimentos básicos y promoviendo hábitos alimentarios saludables en la comunidad cordobesa.