En una reciente entrevista matutina en el programa "Buen Día Ciudad", el Dr. Leonardo Ayuso, representante de la Secretaría de Salud Municipal, abordó la preocupante situación de casos sospechosos de triquinosis que afectan a la ciudad de Marcos Juárez. El médico destacó la complejidad del brote, caracterizado por la diversidad de lugares y espacios asociados con la adquisición de productos cárnicos potencialmente contaminados.

El Dr. Ayuso expresó su inquietud sobre la disparidad en los lugares identificados durante los interrogatorios a los pacientes. Señaló que esta variabilidad presenta un desafío considerable para el control y la contención del brote. Mencionó que la triquinosis, una enfermedad parasitaria causada por el parásito Trichinella spiralis, puede resultar sumamente invalidante, manifestándose con síntomas como dolor ocular, edemas de párpados, irritación conjuntival, mialgias intensas, vómitos y diarrea.

El médico enfatizó que la ingestión de carne cruda o mal cocida es la principal vía de contagio, ya que el parásito puede sobrevivir a temperaturas de hasta 65 grados Celsius durante la cocción. No obstante, subrayó que la cocción adecuada elimina el riesgo, pero si el producto no se cocina correctamente, existe la posibilidad de que el parásito esté vivo y cause la infección.

El periodo de incubación de la triquinosis, según Ayuso, puede extenderse más allá de los 30 días, lo que complica la identificación de la fuente de contagio. En este contexto, se está llevando a cabo un exhaustivo trabajo de trazabilidad por parte del área de bromatología. Este proceso implica el control de numerosos lugares donde se adquieren productos cárnicos, con énfasis en supermercados y otros establecimientos comerciales.

El Dr. Ayuso destacó la importancia de la colaboración con Bromatología para realizar controles exhaustivos en diversos puntos de venta. Resaltó que la trazabilidad se extiende hasta 45 días atrás, y se realiza un seguimiento detallado de los lugares frecuentados por los pacientes afectados.

Ante la diversidad de ubicaciones identificadas, el área de salud está trabajando arduamente para determinar el origen de los productos cárnicos contaminados. Ayuso mencionó que la triquinosis no siempre se presenta como un solo foco, recordando un brote anterior en Ciudad Roca vinculado a una chanchería no controlada.

Finalmente, el médico brindó un mensaje de tranquilidad a la comunidad, asegurando que la triquinosis es tratable con antiparasitarios comunes y que se deben seguir las indicaciones del médico de cabecera. Afirmó que, aunque la enfermedad no es contagiosa, es esencial buscar atención médica ante la aparición de síntomas y mantener la calma, ya que se está trabajando activamente para controlar la situación.